Castillo de Canena je renomovaná rodinná farma, která se nachází v srdci Andalusie ve Španělsku. Tato farma se zaměřuje na výrobu vysoce kvalitních olivových olejů, které jsou uznávané po celém světě díky své jedinečnosti a vynikajícímu chuťovému profilu. Mezi její produkty patří jednodruhové olivové oleje odrůd Arbequina a Picual, stejně jako řada speciálně ochucených olejů, které nabízejí jedinečnou chuťovou zkušenost.
Jednodruhové olivové oleje: Arbequina a Picual
Olivový olej Arbequina je jemný a mírný, s vyváženými tóny zelených jablíček a čerstvě posekané trávy. Tento olej je ideální pro jemné salátové dresinky, k dochucení rybích pokrmů nebo jako dip pro čerstvý chléb.
Olivový olej Picual je naopak robustnější s intenzivními chutěmi zelených oliv, artičoků a lehkým pikantním dozvukem. Jeho silný charakter se výborně hodí k marinádám pro maso, pro sauté zeleninu nebo jako ochucená přísada do těstovin, risotta, polévek a omáček.
Ochucené olivové oleje: Uzený, Chilli a Sherry
Uzený olivový olej je opravdovým klenotem mezi ochucenými oleji. Jeho jedinečná chuť je dosažena uzením přes dřevo z jilmu, což oleji dodává hlubokou, bohatou a mírně sladkou chuť kouře. Uzený olej je skvělý pro přípravu grilovaného masa nebo zeleniny, vynikající je také pro přidání do bramborového salátu nebo pro dochucení steaků.
Chilli olivový olej Harissa je inspirován tradiční severoafrickou recepturou oblíbené omáčky Harissa. Tento pikantní olej kombinuje teplé chuti chilli papriček, česneku a bylin, což přináší pikantní a zároveň aromatický doplněk k mnoha jídlům. Je ideální pro marinování masa, dochucení kuskusu nebo těstovin, a je výborný k přidání do polévek a omáček pro extra šmrnc.
Olivový olej Sherry zraje ve sherry sudech, díky čemuž získává jemnou, ale výraznou chuť s nádechem sherry. Tento olej je ideální pro přípravu sofistikovaných omáček, k dochucení pečeného masa nebo k dekoraci zralých sýrů. Jeho jedinečný charakter obohatí i jednoduché saláty.
Každý z těchto olejů nabízí nejen skvělou chuť, ale také možnost experimentovat s různými kulinářskými styly. S oleji od Castillo de Canena můžete zvednout své vaření na novou úroveň a přinést na stůl kousek pravé Andalusie. A nezapomeňte, že láhev kvalitního extra panenského olivového oleje může být i krásným a praktickým dárkem pro každého, kdo ocení skutečnou chuť kvality.